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蛋白饲料原料直接影响鸡肉品质

http://ecwisner.com 云顶娱乐平台网站网址 丹丹 2015-04-28 网友评论

  蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类,不同蛋白质饲料对鸡肉风味和鸡体脂肪的蓄积影响不同。由于鱼特有的鱼腥味,饲料中添加鱼粉会导致鸡肉风味下降。

  在肉鸡饲粮中添加2%~10%的羽毛粉不影响其生产性能,而降低了腹脂和胴体脂肪含量。植物性蛋白质饲料中豆粕花生饼(粕)用的最多,商品肉鸡的后期料中花生饼(粕)应适当提高比例,因为它可以改善肉质风味。菜籽饼是一种廉价的蛋白质饲料,但在饲料中大量使用时,因其含有硫葡萄糖苷而可能造成肌肉异味,如在饲料中添加10%低葡萄糖苷菜籽饼就会降低鸡肉的感官品质。

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